งานวิจัยเรื่อง การพัฒนาตำรับมาตรฐานขนมไทยจากแป้งสาคูต้นและความพึงพอใจของผู้ใช้ตำรับ
โดย ผศ.กฤติน ชุมแก้ว และนักศึกษาสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ
เป็นการเผยแพร่ตำรับขนมไทยจากแป้งสาคูต้นให้แก่บุคคลทั่วไป สามารถนำไปทำรับประทานในครอบครัว หรือทำขายเพื่อสร้างรายได้เสริม
วัตถุประสงค์คือ การพัฒนาตำรับขนมไทยจากแป้งสาคูต้น ให้มีตำรับขนมไทยที่หลากหลาย สามารถนำไปใช้ได้จริง และนำไปทำขายเป็นรายได้เสริมได้